Qualitätsmanagement - Herstellung und Abfüllung

Betriebs- und Qualitätskontrolle in Brauerei und alkoholfreier Getränkeindustrie

„Quality Check“

• Überprüfung der aktuellen Betriebskontrollpläne auf tatsächliche Notwendigkeit und deren Aussagekraft
• Überprüfung der Qualitätskosten

Qualitätsoptimierung - Bier

• Chemisch-physikalische Stabilität
• Geschmacksstabilität
• Schaumstabilität
• Drinkability
• Biologische Stabilität

Produktsicherung und Produktsicherheit

• Gesetzliche Anforderungen (insbesondere für den italienischen Markt)
• Beschaffenheit von Bier
• Anforderungen an Mineralwasser
• Verkehrsfähigkeit
  - Deklarierte Inhaltsstoffe
  - Mikrobiologisch
  - Sensorisch
• Deklaration
  - Rechtliche Aspekte
  - Tatsächliche Aspekte
• Chargenrückverfolgung
  - Produkt
  - Produktberührter Teile